伊豆の関西人　

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栗きんとん

栗きんとんを作りますた。

こんなの。簡単です。

栗です。

蒸してあります。圧力鍋で20分ほど。
そのまま食ってたんですが、
ちょっと加工してみる気になったのでした。

栗は茹でても良いでしょうが、焼くのはどうかな？
水分が飛びすぎると後の加工がしにくいんじゃないかしら？

まぁ、なんしか生の栗を加熱調理するのが最初。

んで、

半分に切ったら、中身をスプーン等でほじくり出します。

このとき注意するのは虫入りを注意深く排除することです。

栗って一袋のなかに必ず虫食いが混じっているでしょう？
で、あれは変な味がするんよ。そういうのが混じるとだいなしなんで、
半分にしたときに注意。ほじくるときに注意。
加熱前にも観察して、穴あきはほかすのは当然！

ほじくるのはひとつひとつ皿に出して、虫食い検査をしてから
ひとつのボールに移していくのがいいですね。

見た目で判らなかったら、ちょっと食えば良い。
で、変な味、虫食いの味だったらほかす。

ボールに移したら、荒く潰します。

裏ごしではなめらかすぎるでしょう。
栗きんとんには荒く潰すのが風情があっていいでしょう。

砂糖を入れます。

ここでは粉糖を使っていますが、

上白糖でもグラニュー糖でも
和三盆でもまぁ、お好みで何でもええのんとちゃいますか？
黒砂糖は違う気がするけれども。

分量はお好み次第です。ま、適当に。
味見すればいい、できあがりの味を想像しながら。

火にかけて、ちょっと練るというか、混ぜるというか。

ここでは銅のボールを使っているので、直接火にかけていますが、
ステン鍋でも、フッ素加工パンでも、まぁ、適当に。

火加減ですが、なんか小豆の餡を練るときは強火で激しく素早く
練らないとあかんそうなんですが、火ぃ～熱いのいらんし、
ただの手作りおやつなんで、ゆるぅぅ～く作りゃええと思ってるんで、
火加減は弱火から中火で、気ぃ～抜いてても焦げへん程度でやってます。

で、どの程度加熱するかなんですが、さぁ？
本職はどれくらいしてるか知らんけど、全体が熱くなって、
なんとなくぽってりして来る程度でええことにしてます。

さて、仕上げ

晒しの中央に適量をのせまして･･･

晒しをしぼってまとめます。

この作業は晒しの布巾が一番使いよいです。
不織布タイプのキッチンペーパーでも出来ますが、あれはちょっと腰が弱い。

こんな感じ！

どんどん作りましょう～この作業は楽しい～

一つ一つ形が違うのも風流です。

ま、文章にしたら長いんやけど、こんなの簡単ですから。

6個分で材料費なんか200円もしない程度でした。

皿にのせてみたら、結構、馬子にも衣装的な何かですな。

でわまた。

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鶏セセリ焼(塩味とケバブ風)

過去にも登場したけど、鶏のセセリ(首の肉)、

売ってれば安くて美味いので、必ず買うって感じ。

で、塩味はフツーに塩をふるだけなんだが、
今回はケバブ風を指向して･･･

ボールにおろしニンニクとおろし生姜、
他にパウダースパイス(ターメリック、クミン、
黒胡椒、パプリカ)を分量適当にいれる。
まぁ～クミンとパプリカは控えめに入れることだけ注意したら
ひどいもんにはならんのとちゃうかな。知らんけど。

ここへ塩をふってしばらく置いて味を馴染ませたセセリを
入れて混ぜてしばらく置く。

おく時間は適当に。

串に刺して焼く。

以前はグリルパンで焼いていたのだけど、
最近はガステーブルにセラミック金網をのせたんで焼くのが
復活しました。やっぱ、直火の方が美味いわ！！

で、煉瓦で熱源からのスペースをとって金串打って焼く。

火加減は滴った脂が炎を上げない程度の弱火。
よくいわれる｢強火の遠火｣ではないです。弱火です。

だって、炎が上がったらめんどくさいもん、色々。
ガステーブル汚れるし、煙たいし、食材が変に焦げるし。
つきっきりの番もめんどくさいし。

だから、俺は炎が上がらない程度の弱火でいいんです。

アルミホイルで全体を覆って焼きます。

食えるようになるまで両面焼く。トータルで20～30分くらいかなぁ？
その間、何度か場所を入れ替えたり、右と左を代えたりして、
均等に火が当たるようにするのだけど、その程度の手間は、やはり必要。

まぁ、そこんとこは食材の量とか、各自の調理環境で違ってくるので、
個別具体的に対応してください。

この方式の自作の調理器具を作ろうかなと考えていたんですが、
どうせすぐに油と煙で汚れて、熱でボロボロになるのだから、
もう単純にアルミホイルで覆うだけでいいやぁ～ってなりますた。
あ！アルミホイルは何度か使い回します。当然です。

それでも、

この程度の焼け具合にはなります。

でわまた。

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網膜に穴が開いて山も筋トレも禁止中～

こんなことになっております・・・

この前の土日、漸く晴れたというのに、
どこの山にも行かずに家にいたのですが、
それは網膜に穴が開いたからです。

これは中高年なら誰でも起こりうることなので、
この体験談をうｐしておきます。

僕は今54歳なのだけれども、
僕の右目には少年時代から飛蚊症がありまして、
視界の中にチラチラ動く半透明の糸くずの幻には
もう慣れっこになっていたのですが、それがあの晩、
突然、なんの前触れもなくぶわぁっ！と増えたのです。

見え方も半透明の糸くずではなく、
黒い糸がもつれたように見えるようになり、
もつれた糸くず、というか、
高分子蛋白質の３ＤモデルのＣＧがあるやん？
あんな感じのが目の前でぐるう～って動いてるん。

ま、なんしか、
昔からつきあってきた飛蚊症とはレベルが違うことが
すぐに判ったのですが、痛みがあるわけでなく、
見え方にも他に異常があるわけでないので、
その晩は遅かったこともあり、とりあえず寝てしまいました。

で、翌朝、目を覚まして空を見上げると、
あのウネウネがが視界の中に漂っていて、
他にも細かい細かい半透明の粒々が右目の視野一面に散っている。

これはもうなにかやばいことが右目に起こったに違いあるまいと、
眼科を受診しようと決めたのですが、さて、問題はどこの眼科？

だってそれまで眼科にはあまりお世話になったことは無く、
学生時代に空手をやっていたときに、スパーリングで相手の蹴りの
指が目に入ってしまったときに一度と、それからコンタクトレンズを
作る時に何度かだけ。

そうです。

眼科医と行ってもコンタクトレンズの検診専門になっているような
ところは避ける方がええんとちゃうかな？
ちゃんとした眼科の専門医でなくてはと、ネット検索をしまくって、
アクセス等も勘案し、決めたのが沼津市の某眼科専門医院。

で、三島から沼津に行って、受付済ませて、視力やら眼圧やら、
一通りの検査が済んで、医者による眼底検査のあとの診断結果が！

｢すぐに来たのは大正解！網膜に穴が開いてます～｣

原因は眼球の硝子体が加齢によって変性して、それが網膜と癒着することが有り、
そいつが何らかの拍子に網膜から剥がれるときに網膜をピッ！とやっちまうことが
あると、まぁ、そんな感じ。要するに、歳をとったのが原因だと。

で、ほっといてふさがるということはなく、寧ろ進行して網膜剥離に進み、
そうなると本格的でめんどくさい手術になるが、今の段階ならレーザー光線で穴の
回りを固めて進行を止めることが可能で、この後すぐに出来ますがどうですか？と。

断る理由はないので、んじゃお願いしますって感じで。

んで、何種類か目薬さされて、なんか器械にアゴのせて、なんやかんやで終了～

特に痛みはない。
でも、レーザー照射の瞬間瞬間に後頭部にズンズンと微妙な衝撃を感じていたかも
しれない。右目に何かが見えるものではなく、ちょっと光がチラチラするだけ。

レーザー照射はごく短く、しかし何十発も打ったようで、術後の経過観察で撮った
写真を見ると、開いた穴の回りにレーザー照射痕ががぐるりと3重に取り囲んでいた。
それが固まって穴が広がるのを防ぐのだということらしい。

一応、処置は成功したようで一安心なのだけれども、問題は術後の養生の注意事項で、
2週間はスポーツ禁止！！！山も筋トレも、頭を激しく動かすの禁止。震動は大敵！
トレラン？とんでもない！とにかく、治療箇所が安定するまで安静を心がけてください～

で、いまでようやく1週間が経とうとしているところなのです。

でも、まじ、キツイわぁ～

特にここ何年か、俺から筋トレと山歩きをとったらなんも残らん様な感じなんで、
もうね、ぼぉ～って感じで。わい、どないしたらええねん～？？？

それでも、これからまだあと何年も筋トレも山歩きも続けていくつもりだし、
僅か2週間程度の辛抱が出来ずに視力を損なうのはあまりに馬鹿馬鹿しいので、
ここは我慢のしどころかと。そう、なんとか自分に言い聞かせているのだけれども。

ああっ！筋肉が落ちるのが怖い！使用重量が下がるのが辛い！
俺はこのままではクソガリになってしまうっ！！！
ジムに行きてぇっ！スクワットやりてえぇつ！ベンプレがしてぇっ！
体重が100kg切ったら泣けるね！そんなん、ガリガリやん！痩せすぎですわ！

なんしか、

これ、今年の7月に富士山山頂で撮ったやつやけど、
あと10年くらいはこのレベルの体格を維持したいのよ。
あとはシックスパックできたら完璧！

でも、一応2週間と言うのは目安で、どこでスポーツを再開し、
それでどうなるかは自己責任でよろ！ってことだった。
ま、それでいいけど。

つーわけで、中高年のみなさん、特に飛蚊症を自覚している人達、
飛蚊症の程度がいきなり甚だしくなったらすぐに目医者に行きましょう。
それも専門医で、即日手術が出来るような医院でないとだめでしょう。

とにかく、早ければ早いほどいいそうです。

ご用心

あ！費用は3割負担で5万円ちょいですた！！！

でわまた

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活けアジで3種盛り(沼津の内浦・淡島)

なぁぁぁ～んか、トップに広告出されてるし！！！
って、更新したら消えるそうんなんやけど。

って、1ヶ月以上更新をしていないとは、驚いた。

なんか、8月にガラケーからスマホにチェンジして、
富士山登山中にからモバイル更新したら上手くいかんで。
当然、スマホからでも更新する方法は在る筈なんだが、
でも、モバイル環境からはツイッターの方が相性が良く、
っても、細かいことを一々つぶやくのはあんまり性に合わん。

で、久しぶりの料理ネタを･･･

ちょっと前に話になるが、まだ今月のこと

沼津の内浦で買って帰った活けアジを使ってお造り的な何かを3種。

フツーのお刺身

所謂タタキ

それから、なめろう的な何か

活けアジは沼津の内浦漁協直営の食堂兼土産物屋の『いけすや』で買ってきますた。

1匹200円で、土産物コーナーレジで注文すると、奥から持ってきてくれた。

ホイと渡されたのは氷水詰めの活けアジで、まだ中でビチビチ跳ねていやがる。
関西人的には活け締めにしたいところだが、まぁ、贅沢は言うまい。

んで、買ったのは15時頃で、その日の晩に作ったのだが･･･

活け締めにせんでもまだ身はブリブリやし、

アラに鼻を突っ込んでも臭わんし。
(これはアラ汁にしますた。
サイズ的に身を食うのはめんどくさいので汁だけ飲んだらええやん。)

で、なんつーか、このアジは最強！！！

特筆すべきはなめろうのテクスチュアで、

細かく刻んで葱、生姜、味噌とまな板上で切り刻んでも、
一粒一粒の身の角がしっかりしていて、
口の中でも明確な輪郭を保っていて実に美味しい！

なめろうというのはそもそも漁師料理で、漁師が船上で手っ取り早く云々･･･
という話から、俺はなめろうは活かってるアジでつくらなあかんのでは？と
思っていたのだったが、やっぱ、そうなんじゃね？

だって、いままでスーパーとかで買ってきた鯵、それでも刺身で食えるほどには
新鮮な奴、でなめろう的な何かを作ってそれなりに満足していたけど、
やっぱ、ちゃうわ。活けアジで作った方が圧倒的に美味い！

つー訳で、沼津の内浦に行ったら『いけすや』で活けアジ買うのはおすすめ。
自分で魚をおろして造れるならやってみるべきではないかと。

レシピ？省略でよろしく。
つか、自分で捌ける人には自明でしょう、こんなの。

***

ところで内浦に行ったのはちょっとした物見遊山で、
9月の上旬に土日に雨が続いたでしょう。
もう山に行けないでふてくされていたところ、
日曜日の昼から晴れてきたので、どっか行きたいので
んじゃ、淡島でも行っとくか、と。
あそこの山のてっぺんには神社があって、
行くのはちょっとした山登りらしいし、と。

淡島には三島からなら伊豆箱根鉄道で伊豆長岡まで行って、
バスに乗って三津まででてちょっと歩くのがいいだろうと。
沼津からバスだとちょっと時間がかかるし。

つーわけで、伊豆長男岡駅に着いたら～

うふふ。空いてるからツーショット撮ってもらいますた！
妻に！！

そしたらバスもラブライブ号やしっ！

俺、伊豆箱根バスのんに乗るんは初めて。
そしたら車内放送の広告アナウンスもCVなんでびっくり！

ダイヤさんが｢温泉まんじゅう｣とか言ってるのにはエモっ！！
胸熱やなっ！車内アナウンスに関しては東海バスに勝ってる。
そういえば、伊豆箱根バスのラブライブ号には3号車が登場したそうで、
んで、伊豆箱根タクシーのラブライブ号は全9台リニューアルしたとか。
まだ1台も見れてないのだ。

で、三津の浜からちょっと歩いて淡島への渡し船乗り場。

料金はマリンパーク代金込み1800円で、渡し船だけってのはない。
まぁ、安くないけど、カエル館にも行きたかったし。

船上からみた沼津アルプスの稜線。

あそこを歩くのは晩秋から冬の間くらいが丁度良いです。
今の時期は暑すぎ！！

んで、ちょっと淡島の山登りでもするかと。

登り始めたが･･･

10分で終了～

ちょっと物足りんなぁ～往復50分程度って、盛りすぎでしょう～

作中にも出てきた頂上の神社やけど、意外にもでかい。

祠が大きくなったレベルのものを想像してたのだけど。

蚊の来襲から逃げるように下山して、楽しみだった｢カエル館｣

写真は上手に撮れなかった･･･

そういえば、カエル館は2回目だったが、
前回はラブライブのラの字もなかった頃で、
まさかこの辺りがあんなに有名になって
若いのが大挙して押し寄せてくるようになるとは思いもしなかったわ。

土産物屋にも関連グッズがいっぱいで･･･
特に気に入ったのが伊勢エビのぬいぐるみで･･･

このポップの左の子が持ってる伊勢エビのぬいぐるみっ！
思っていたよりはるかに縫製もしっかりしていて、
触覚の先まで詰め物がしっかり詰められていて、
かなり欲しかったのだけれども、置く場所にも困るので、
泣く泣く断念したとゆーーー。

つー感じで、最後に

『いけすや』で活けアジを買って帰ったのですた。

でわまた。

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富士山に登ってきました

夏の帰省から三島に戻ったのは15日で、その週末の18日土曜日、
この夏4回目の富士山に登ってきました。

今回は富士宮口5合目から、富士宮口登山道を登りました。
わざわざこのような書き方をするのはプリンスルートもあるから～

俺です。

片手にずっと買い物袋を提げて登りました。
とゆーのは、前日の晩にアメダスを見ていたら、
富士山頂上の気温が氷点下だったことに畏れをなして、
ちょっと衣類を余分に持って行ってしまったからです。

俺は家を出るときにはリュックには全部を入れずに、
登山口への道中で要りそうなもんやプレワークアウトサプリ等を
手提げ袋にいれて持っていくんです。

いっつも入り切らないことはないのに、今回はっ！

しゃぁ～ねぇ～のではみ出た分は手に持って歩くことにしますた。
飲料の補充とかサプリとか、消費していったらかさが減るので、
そのうちリュックに入るでしょ～って感じで。

でも、結局、頂上まで手に提げたままで行きますた。
だって、何か食ったりドリンク補充するのにリュックおろさんで
済むのが楽ちんなんだもぉぉぉ～ん！

つーわけで、頂上～

タイムは3時間10分程度で、3時間切れなかったのが悔しいっ！！

因みに、、俺は先日、御年54歳になりました。
体重は相変わらず105kgプラマイ1kg程度です。
はぁ？？BMI?特定健診？？？

やかましぃやいっ！

んで、下りはちょっと戯れに変な下り方をしました。

須走口下山道へ回って6合目まで下りてから御中道に入り、
富士山の山腹をトラバース！

宝永火口経由で富士宮口5合目へ戻りました。

やぁ～御殿場口6合目までの登り返しがアウアウもんで～
オマケに宝永馬の背で時刻1658、乗りたいバスは1735発！

結局、乗れたのでよかったけれど、際々すり抜ける快感！！
妻から小言を言われまくりですた。
確かに時間管理が素朴すぎたなぁ～と、ちょっと反省～
タイムマネージメント次第では頂上まで3時間切れてたなぁ～
更に反省～

そんな感じのこの夏4回目の富士山登山、
詳しくはヤマレコに投稿してありますので、
興味があればこちら→クリックすると別窓

それにしても、この夏はコスプレ登山を1人も見てないのがつまんねぇ～っ！
去年は女装コスプレさんに逢ったのになぁ～

でわまた

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即席バナナアイス

なんか冷たいスイーツが食いたくなったときにちょっとだけパッと作れる。

材料は冷凍バナナとコンデンスミルクと牛乳が基本。

バナナは好きで常備しているのだけど、
全部食う前に熟しすぎたらラップに包んで冷凍に放り込んでおくのだ。
それを使ってパットと作る。

作り方は極めて簡単。

マグ等の適当なもんに

冷凍バナナを適当に折って入れて、コンデンスミルクと牛乳を適量。

なめらかになるまでハンドブレンダーをかけるればできあがり。

簡単でしょ？はっきり言って、そこらの既製品より美味いですよ？

以下、補足説明

バナナは熟しすぎているくらいのが美味しく出来るようだ。

牛乳の代わりに生クリームにするとリッチな味になる。

氷を少し入れて一緒にブレンダーにかけると軽くて爽やか。

ブランデーとか好みのハードリカーを入れるとリッチテイスト！！
シナモンパウダーふりかけたり、溶かしたチョコかけるとか。

ハンドブレンダーでなくても、
フードプロセッサーやミキサーでも出来るが、
フープロもミキサーも洗うのめんどくさい！減耗が大きい！！

そもそも、食べたいときにちょっとだけパッと作れるのが重要。
だからハンドブレンダーしか考えられません。

それと、こういのはハンドブレンダー等の電動器具無しでは作れないと
思っておくべき。
ちょっとまえ、TVの情報番組で野菜の冷凍保存と利用法についてやって
いたのを見ていたら、冷凍トマトを蜂蜜とレモン汁と一緒にフープロに
かけてシャーベットにするのを紹介していた。
それは美味いに決まっているのだけれど、そしたら司会者がとんでもない
質問を繰り出した｢フープロが無い場合はどうすれば？｣

したら料理研究家のせんせーが気の毒にアウアウ状態で、
袋に入れて叩けば、でも皮がどうしたこうした･･･

もうねーーダメなもんはダメって言ってしまえばいいのに。
フープロ無ければ出来ませんって。出来るわけないじゃん。
袋に入れて叩いたくらいでシャーベットのテクスチャなんて無理！
すり下ろす？溶けるわ！！

そういや料理番組なんかでは｢○○がない場合はどうすれば？｣という
質問が司会者や視聴者から飛んでくるのをけっこー見るのだけど、
かなり無茶な回答を見ることがよくある気がする。
具体例は今パッと出てこないのだけど、それを代えたら別もんやろーとか。

だから、重要な構成要素となっている材料なり道具がなければ出来ません、
諦めましょうとキッパリ言うべきなんですよね。

でわまた

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下山すますた

富士宮口五合目におりますた

1735三島駅行きが定番化しますた

でわ乙どした

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御殿場口頂上なう～

今日は五時間45分程度どした

ほな下ります

でわまた

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富士山御殿場口五合目なう～

ちょっくら登ってくるでつ

今日は御殿場口からどす

でわまた

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日焼け

そういやこの夏1回目の富士山登山は7月14日のことだったのだけれど、
そんときは須走口から登ったのだけれども、なんか、やたら暑くて、

やたら暑いのでこんな格好でずっと登っていたら

なんか日焼けしすぎて、数日後にはこんな酷いことになってしまいますた。

尚、この登山の模様はヤマレコに投稿してあります(→クリックすると別窓)

でわまた

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ローストビーフ

そういや、当ブログは料理ブログでありましたので、
偶には料理のことでもうｐしてみるかと･･･

んで、最近、ローストビーフをよく作っているのです。
一昔前はご馳走的だったかもしれんが、
輸入牛のもも肉が処分価格になってたら日常的なものになりますね。

で、今はすっかり次の作り方に落ち着いているとゆ～

塩をした牛肉ブロックを串に刺して直火で炙る。

熱源はガステーブルにセラミック付き金網をのせたん。
煉瓦で熱源から距離をとる。

火の強さはとろ火から弱火

アルミホイルをかぶせる。

加熱時間はブロックの大きさにも寄るが、
五分ごとに上下を返して30分くらい。
当然、その都度、アルミホイルをかぶせ直す。

焼き上がりは色とか肉汁の垂れ方とかで判断する。

スライスするのは充分に休ませてから。

ローストビーフは焼けたての熱々を食うもんではないでしょ。

飯にのせて、すりおろしたての山葵をのせて、醤油をかけて食う！

以前はフライパンで焼いてはオーブンで休ませたりしていたが、
今はこの作り方が楽で良いなぁ～って感じ。

でも、熱源の口径が小さいので、大きなブロックは焼けないけどな。

でまぁ、焼け加減に関しては生からカチカチの焼けすぎまでの間に
ベストなところがあるはずなんで、まぁ、各自で探してください。

最初から一発で上手くいくと思う方が間違っているのです。

俺はこれくらいのが一番好きかな。

でわまた

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富士山に登ってきた

ども。

この夏2回目の富士山に登ってきました。

1回目は須走口からでしたが、今回は

富士宮口5合目から

宝永火口を通って

御殿場口に合流して山頂を目指すプリンスルートで行きますた。

4時間は何とか切れました。

どもーーおひさのうｐ主、もうすぐ54歳でおます。体重は相変わらず105kg前後ですぅ～

山頂では久しぶりにお鉢巡りをして

プリンスルートで下りました。

以上、興味のある人はヤマレコの投稿記事を見てください→こちら

因みに、ハイキングの記事に関しては、原則としてヤマレコの方にうｐして、
当ブログではモバイル更新とヤマレコへうｐしたことの告知にとどめることに
しました。すでに何本かヤマレコにハイキング記事を投稿してあります。

でわまた

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今日はプリンスルートで

いま、富士宮口五合目

ちょっくら登ってくるでつ

でわまた

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富士山須走口頂上なう～

今日はあしつりとの闘いでした
タイムは四時間半でした

ほな御殿場口頂上からおりまつ

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須走口五合目なう～

久しぶりのハイキング

今日はちょっくら富士山に登ります

御殿場駅で予定していたバスがまさかの押し寿司状態で、
一本遅らせての出発となりますた

でわまた

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富士急バスのラブライブサンシャイン号発見！

いまさっき三島駅北口で発見しますた！

富士急バスのラブライブサンシャインラッピングバスでおます

富士急ハイランドとコラボするというのは知ってたけど
やっぱラッピングバスも出てきますたかぁ～
これで当地のバス会社三社みんなラブライブサンシャインバスを走らせてるってことやね
俺は楽しいと思うな

でわまた

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伊豆稲取駅ゴール

時刻表見間違えていて、むだに待つはめになりますた

でわ乙どした

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三筋山ピークなう～

あとわ伊豆稲取駅まで下りるだけどす

でわまた

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八丁池通過～

あとは三筋山登り返して下りで伊豆稲取駅ゴール！

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筏津のわさび田

いま歩いてるとこ

今日は八丁池を通過して伊豆稲取まで行く予定どす

でわまた

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