筍御飯

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これも定番ですな。

筍は予め炊いて濃いめの味を含ませおくのが我が家流。
下味なしで炊くと、どうも味がぼやける気がする。

今回は、やや大きめの刻み方になったが、産直で買った
水煮の筍がかなり柔らかかったから。
産直では生の筍のほかに水煮の筍が売ってることもあり、
土から掘り出されて長時間放置されている生の筍よりも、
農家ですぐに茹でてある方がいいという見方もある。
まぁ、ゆで加減の好みの差は色々あるが、手軽に筍が
食えるというのは魅力である。

米には餅米を混ぜる。冷めても食感が良いから。

そんだけ。
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