鶏と筍の炊いたん

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 若竹も筍御飯もいいが、こういうのもいい。
 実家では牛肉や鶏肉と筍を炊いてしまうのは母の定番だった。

作り方

部位は根元の堅い部分が適する。適当に切って,醤油とみりんで加減した出汁で筍を炊く。
出汁を取った後の昆布も入れる。
適当に切った鶏もも肉をスキレットでじっくりと皮の方から焼き、鍋に投入。
筑前煮の要領で、煮汁が詰まるまで炊きあげる。

簡単。

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