チキン南蛮

何度めになるのか?我が家のチキン南蛮。

chikin_nanban_0707_01.jpg

何度か作っていると、自然と「我が家風」になっていき、
作風も落ち着いてくる。

うちでは次の様に落ち着いた。

鶏肉はモモを用いる。大きさは唐揚げサイズ。
ナイフで切って食うのがめんどくさい為。

南蛮地(酢タレ)には米酢の他にワイン・ビネガーを加えて
酸味の輪郭を明瞭にする。

タルタルソースのピクルスと玉葱はは極々みじん切りにする。

本体とタルタルソースとは別にする。各自、好みの量をつける。

野菜も別添えとする。

chikin_nanban_0707_02.jpg

そんな感じ。
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