生ウニのスパゲッティー

スーパーで半額になってた海水ウニを使って。

unispa_01.jpg

海水ウニってのは、写真のように塩水の中に浮かせて
密封されて売られているウニだが、通常見かける木の
小箱に並べてあるやつよりも風味がよいことが多い。
もっとも、木の箱に並べてあるのが駄目かといえば、
必ずしもそうではないのは当然である。
ということは、海水ウニとてピンからキリまであると
考えるのが常識的発想であり、結局、目の前のウニは
どうなのかという個別具体的な問題と言うことになる。
何でもそうだが、安易な一般化は慎むべきだが、まぁ、
スーパーで買ったウニ中、今のところ海水ウニに外れは
無かったのであった。

さて、今回はウニスパにしてみた。

ウニの量がパスタの量を決定するので、今回は乾麺
100gを妻と半分こ。

作り方はその過程を調理と呼ぶのが憚られるほど簡単。

unispa_02.jpg

ボールにバター適量を柔らかくして、生ウニ適量を
放り込んで練り混ぜて、茹でたてのパスタを絡める。
濃度を調整したければゆで汁を適当に入れる。
塩気はゆで汁と海水ウニで十分。
はい、出来上がり。

unispa_00.jpg

僕は海苔をトッピングして和風にするのが好み。

まじ簡単で美味い。
このレベルのパスタなら家で食ぅといたらええのよ。


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テーマ : パスタ
ジャンル : グルメ

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ウニの季節がやってきました。

どうせ食うなら旬を問題にする必要のあるウニがいいですよね。
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