主夫的昼飯:煮干しラーメン(自作)


201611_NiboshiRamen_00_01.jpg

フリーザーの整理で出てきたデッドストックを使って
ラーメンでも作ってみるかと・・・

出てきたのは煮干しと鶏ミンチ・・・

201611_NiboshiRamen_01.jpg

そこへ昆布も使うことにして・・・

201611_NiboshiRamen_02.jpg

圧力鍋に全部ぶっこんで、水を適当に。
香味野菜として白ネギの青いところ。
それと粒胡椒を適当にパラリ。

加圧30分。

201611_NiboshiRamen_03.jpg

自然放置。

201611_NiboshiRamen_04.jpg

ザルで漉す。

201611_NiboshiRamen_05.jpg

これも半額処分になってから更に数日過ぎた生麺。

201611_NiboshiRamen_07.jpg

大丈夫、食える。

とりあえず、

201611_NiboshiRamen_06.jpg

塩だけで味付けをして、刻み葱だけでクールに。

201611_NiboshiRamen_00_01.jpg

それがですね、これ、へぇ~っと言うくらいに美味かったです。
フツーにラーメンでした。ヤバイくらいに。
トッピングを用意してもいいレベル。

勿論、店じゃ塩タレを色々と工夫するのだろうけれども、
家庭で適当にパパッと作って食う分には充分なレベルかと。


調子に乗って・・・

201611_NiboshiRamen_08.jpg

味噌ラーメンもってんで、2杯目は味噌だけフツーに溶かして・・・

201611_NiboshiRamen_00_02.jpg

これはダメでした。
単なる味噌汁に中華麺放り込んでみましたって感じ。

ラーメンと呼ぶには、何かが足りませんでしたね。


でわまた!
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