ローストビーフ

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クリスマスイブにはローストビーフを焼いて食いました。

国産牛(交雑種)のランプ肉1kgです。

201412_roastedbeef_01.jpg

やっぱ、ローストビーフは赤身ですよね。
しかも割安だし。これで5000円ほどでした。

201412_roastedbeef_02.jpg

塩胡椒してから表面を全方位的にしっかり焼きます。

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アルミホイルでぴっちり包んでオーブンへ入れますた。

201412_roastedbeef_04.jpg

170度で30分。

肉内部の肉汁が落ち着くまで休ませてからスライスしました。

201412_roastedbeef_00_02.jpg

僕はレアよりもこれくらい火が入ってる方が好きです。
これで500gくらいかしらん。ちょっと控えめですな。
まぁ、1kgくらい食い切れたのですが、翌日にも回しときました。

201412_roastedbeef_00_03.jpg

20年ほど前のダンチュウに載ってたソース、
牛ミンチと香味野菜で作るグレービーソースをかけて食いました。
もちろん、ホイルの中ににじみ出ていた肉汁も混ぜましたが。

201412_pommes frites

ガルニはフライドポテトの別添えです。
キタアカリとメークインを混ぜて揚げました。


なんか秘蔵というか死蔵とというか、まぁそんな感じのワインを
飲むつもりだったのですが、妻が風邪気味なので上等なのは
勿体ないというので・・・

201412_nerodAvola.jpg

お手軽系を飲んどきました。
っても、2000円前後のイタリアワインはかなり美味いのが
よりどりみどりですな。これも良かったです。バランス良好。

ってな感じのクリスマスディナーでした。
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