どもーーーーっ！
あの超！！！鈍足台風のせいで富士登山がお流れになって、
ちょっとふきげーーーん！なのです。
まぁーーーー、9月から10月半ば位ならまだ登れますが。
自己責任ってやつで。
初冬の宝永山にも素晴らしー魅力があるので、あの広く
荒涼とした御殿場口の寒々とした風景なんか、大好きっ！
須走口から御殿場口まで中腹を行くのも面白そうですし。
ま、富士山方面にはいずれハイキングに行くでしょう。
というわけで、先日、って、ちょっと遠い目の「先日」ですが、
さすがに1ヶ月も前を「先日」とは言いませんが、1，2週間なら
「先日」とフツーに呼んでしまう程度の先日のこと、
例の超鈍足台風の影響が及ぶ前に、ちょこっと田子の浦漁港まで
行ってきますた。
何をしに？
生シラス食いにっ！！
三島に来てかれこれ9年超。食生活も色々と変化しましたが、
生シラスってやつを割とフツーに食うようになったというか、
食えるようになったのも、変化のひとつです。
フツーになったということは、当初の新鮮さは薄れ、
アタリマエの食いもんとしてフツーに食卓に上るという
ことなのですが、そのフツーの中にも様々なレベルって
のが厳然とあって、わーーーー失敗したーーまずーーーーとか、
きゃはっ！ピンピンでうまーーーとか、色々あるわけです。
ああーーーーーこのへんの回転寿司でも、割とフツーに
回ってますが、必ずしも美味いとは限らないので、
観光客さん的には要注意ですな。
冷凍とか長持ち処理してあるのもあるしね。
でまぁ、普通になっちゃった生シラス食いですが、
田子の浦漁協が漁協食堂と称して生シラスを食わせる
らしいということを知り、一度行ってみたいなぁ、
もしかしたら新鮮な感動があるかもっ！！！
と思い続けて幾星霜！！漸く実現の運びとなりました！
って、まぁ、田子の浦って、近いといえば近いので、
要するにおいらの腰が重いだけなんですが。
でもね！
相手は自然の漁獲物なんですから、不漁の時もあるでしょう。
そこは素晴らしいことに、な、なんと！
田子の浦の漁協はＨＰで入荷情報を毎日うｐしてくれている。
だから、ちゃんとチェックして、これ、重要、入荷量が豊富な
ときにいけば、よさげ！
で、田子の浦漁協なんですが、クルマで行く人のことなんか
知らん。我が家にはそんなものはないし、おいらはペーパー
ドライバー歴20数年のゴールド免許ですからJRで行くんですが、
JRの駅なら吉原駅となります。で、タクシーに乗る、と。
もう、あれですよ。タクシーがいいです。
だって、漁協までは２．数�辧∧發い�30分程度かかるんですぜ？
って、2，3回歩いているので知ってるんですが、
まぁ、歩く人は自分で地図をググっていただくとして、
タクシー代は大体1000円ってところですな。
すると、生シラスがあるときは幟が立っているので、
そいつを確認して漁協の敷地に入っていくと、だーーっと机と
パイプ椅子が並べてあって、その傍らのプレハブのあばら屋で
生シラス丼を売っているのだった。
メニューはシンプルで、生シラス丼とえーと、富士山丼？
これは生シラスの上に釜揚げしらすを乗せてあるやつで、
ああ、なるほどね、釜揚げは白いからそれを雪に見立てて
富士山と称してるのねって感じのちょい大盛り気味のやつ。
それと釜揚げシラス丼。
ここまで来て釜揚げはないでそ？というわけで、
生シラス丼と富士山盛りを、妻と僕とでひとつずついただく。
シラスの味噌汁付き。
港が目の前。
ほぉぉぉぉぉ〜
生シラスの透明感が最高で、魚体のピンピンした張りが
見るだけでビシバシ伝わってきますなーーー。
生シラスだけをちょっとつまんでパクリ。
！！！！！！！！んまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ〜っ！！！！！
ちょっと感動モンですよ、あれは。
この辺のスーパーで買うものには色々と難しい問題があって、
専門の魚屋で買うものは結構いけましたが、それでもこの感動は
かなり新鮮なものでした。これは再訪したいなぁ。するなぁ。
ただ、ご飯がもっと美味しかったら文句なしなんだがなぁ。
生姜も要らんけど。
食ってたら観光バスご一行様がわらわらーーーとご到着。
僕たちは開店直後にきたけど、食い終わる頃には、結構
お客はいっぱいでしたん。これは早い目早い目で行った
方が確かでしょう。予約も出来るそうだが、使ってない
から僕は知らない。
生シラス丼を食っちまったら、後は特にすることもないが、
田子の浦漁港の周辺には釜揚げしらすの製造業者が多くて、
その名も『富士山しらす街道』と称してHPまで作って頑張って
いるらしいことを事前調査で知っていたので、どれどれ、
いっちょ釜揚げしらすでも買って帰りますか！と、
これですな！『富士山しらす街道』って幟が道ばたに。
で、道に沿って歩いて行ったんだが、何もないぞ！！！
向かう先にも特に何も見えない。
いやーーー事前にちょっと距離があることは知ってたんだが、
これは、あれだ。
「街道」っても歩いて回遊するための道じゃなくて、
クルマで回る人のための街道だね。
まぁ、ね。どうやらこの辺りはクルマに乗るのがデフォの
土地柄らしいので、そういうのもフツーにありなのかな、と。
歩きと公共交通機関がデフォである我が家にはツライね！
ということで、漁港に一番近いところで購入。
2軒あったけど、どちらもジモティーらしきクルマが来ては
買い求めている感じ。たぶんその辺りの各家庭には贔屓の
釜揚げしらす業者があるんでしょう。そりゃぁ、塩加減とか
業者によって違って当然なので、贔屓の店が出来るのも当然。
でも、いちげんのおいら、適当に飛び込むしかないやん！
で、後は駅に戻るんだが、歩いた。
駅まで30分ほど、歩行者なんていない。クルマばっかし！
まぁ、歩道の幅は広いので、あまりストレスはないが。
吉原の駅前にスーパーがあって、一部でちょっと有名らしい
ので入ってみる。噂のアレはなかったみたいなのがちと残念
だったんだが、売ってた生シラスがピンピンで透き通っていて
美味そうだったので買って帰った。
＊
＊
＊
帰宅して、早速いただく。
を〜やっぱ美味そうやん！
このくっきりした目と魚体の透明感が素晴らし〜
んで、やっぱうまーーーーーでしたん。
酒は焼津で買ってきた『志太泉』の純米吟醸で。
（そうでした。焼津にも遊びに行ったんですが、
後日エントリするつもりではにます。）
釜揚げシラスも素晴らしかったです。
スーパーのにもそこそこ美味いのがあるけど、
これには絶対に敵わん。
次元が違うって感じね。身がプリッとして弾ける感じ。
いいねぇ。
田子の浦のジモティーさんには、このレベルがデフォ
なんだろうなぁ。これは必ず再訪して、何軒か味比べを
しなくてはと、心に誓ったのでした。まる。
そういえば、僕が初めて生シラスを食ったのは沼津港の
『鮨文』だったのですが、閉店しちゃったようです。
沼津港も再開発というのか、このところ変化が激しい
みたいで、又何か建ててはります。
なんか、水族館とか出来るらしい。
僕は冷凍のシーラカンスより生きてるトラフカラッパとか
の方がええ。生きてる甘鯛とか、泳いでるマナガツオとか。
ま、出来たら見に行くでしょう、当然。
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今までに食べたことのない、何か新しいものを食べるということは、
マンネリになりがちな日常生活のちょっとした刺激になる。なんと
いっても、手軽だ。食べたことのないものは、なにも高価で珍奇な
ご馳走である必要もないしね。スーパーの売り場を回遊するだけで、
そのようなものは幾らでも見つかるのである。
つーわけで、「ながらみ」というものを初めて食った。
これだ。
巻き貝ですな。標準和名は「ダンベイキサゴ」とかいうらしい。
見事なまでに巻き貝です。
で、ネットで食い方を調べると、普通に塩ゆでがいいらしい。
ということで、2％程度の塩水を沸かして茹でて完成。
これでも、もう調理済みなんだが、生きてたときとあんまり見た目が
変わらないね。熱湯に放り込まれても、びっくりして引っ込むでもなく、
足を出したままだし。
生きてるときはこんな感じね。
うん。茹でた後とあんまり変わらんね。
で、こいつは砂地に生息していて、どうしようもなく砂を殻の中に
吸い込んでいるということで、つまようじで身をほじくり出したら、
茹で湯のなかでしゃぶしゃぶと洗って食うといいらしいのでそのように。
ああ。はらわたはほかしました。先に食ってた妻がその方が美味いとか
言うので。因みに妻は、これを食うのが今回が初めてではないらしい。
子供時代に海の近くの親類の家でシッタカ等とひっくるめて「磯もの」
と称して食っていたらしい。
で、味なんですが、いけます。美味いです。乙な味ってのかしら。
小さい身の中の味を探るように味わう中に美味があるというか、ね。
ちまちまほじくって食べるのが、それが又かえって味になるというか、
そんな感じ。リピート確定。
テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ
真鶴から帰りの列車の熱海駅での連絡もまぁまぁ。座れたし。
三島駅北口に出て売店によったら、ロールケーキがあったので
買いました。
ほんと。なんつー派手なパッケージなんだ？？
で、三島駅の北口で売ってるのは
沼津の『冨久家』のではなく、
伊豆長岡の『ふくやEMAIR』のものなんですな。で、この両者の
関係は経営者が兄弟らしいんですが、詳しいことは知らない。
でも、まぁ、二つのロールケーキは似てます。両方ともスポンジ
部分のきめの細かさとしっとり感がいいんですなぁ。無駄に
クリームばっかり多いということもないしね。
そりゃ、細かく食えばなんとなく違う気もするんですが、誤差と
いってしまえば言い切れるんじゃ？
ま、そこまで興味ないです。
でも、駅売店のは保冷ボックス入りなんで、その分割高なのがアレ
ですが。沼津の店では箱なしで買えるので割安です。予約いるけど。
でも、沼津に買い物に行ったとき、思いつきで当日予約でも買える
ことがあるので、予約っても大層なことではないです。
こういえば、こっちの伊豆長岡の方では春季限定のイチゴ入り
バージョンもあるそうなので、それは一度食ってみたいなぁと。
今年は伊豆長岡あたりの観光イチゴ狩りにも行ってみようかという
気になってます。伊豆観光へのささやかな援助というか、そんな感じ。
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関西の家庭には必ず「たこ焼き器」があるというのは嘘である。
何故なら、妻の実家にも僕の実家にも「たこ焼き器」はないからである。
でも、ここにはある。
関西を離れて暮らすというこの機会にと買ったのだったが、実を言えば、
意外と使っていない。でも、道具というものは偶には使ってやらなければ
いうことをきかなくなるものなので、久しぶりたこ焼きをやってみた。
家でもフツーに美味しいの焼けます。
僕にはたこ焼きが絶品である必要ないんです。
準備一式。
粉の他には具材としてタコ、葱、紅ショウガ。天かすも忘れずに。
妻は紅ショウガを嫌うのだが、僕は入れないと気に入らない。
あれがないと味がしまらんのよ。キャベツは禁止です。問答無用。
で、これ、粉なんか市販の既製品のたこ焼きミックスでじゅうぶん。
楽やし、それがええの。つーか、たこ焼きはジャンクの方が美味いんだよ！
何でもかんでもこだわりで無化調でなんやかんやとオーバースペックに
すればいいってもんじゃないでしょ。
たこ焼きはね、高くて美味しいものになってしもたらあかんと思う。
んで、ダーーと生地を流してですな、
数回テークを重ねれば、丸く焼けるようになるのは当然。
スーパーのイートイン系で底の平らなたこ焼き見たことあったと思うが、
あれは許せん！絶対にゆるせへん！！あれはたこ焼きではない！！！
味付けはソースと削り節でOK。
醤油味は好かん。ソースに限る。
それと、たこ焼きって、僕は並んでまで喰うもんやないと思うね。
外で小腹が空いたときにパッと買ってサッと食って終了〜
基本的にそういう食いもんやと思うの。
そういう観点からは、家で作るもんやないね。
でも、まぁ、ここに住んでたら、家で作った方がええのかもしれん。
並んでまで食うもんやないと思うけど、作り置き食わされるのは、
もっと我慢ならんしねぇ。猫舌で冷めな食べられへんねんけど、
冷めてんのつかまされたら腹立つ。
そういう観点からは、並ばん程度に客がひっきりなしに買いに来る
ようなとこやないとあかんし。
結局、家で焼いて食うのが一番となる。
ハンバーグって、使うミンチによってご馳走にもなれば節約料理
にもなるけど、これは節約料理の方やね。
って、まぁ、ええ肉買ってきて自分でミンチにしても、外見に
大きな差が生じるわけではないが。
ところで、ハンバーグって、昔というか古い教科書的手法は
粘りが出るまでよくこねるというものだったはずだが、最近は
練らないという主張もあるようだ。
でも、それって、なんだかステーキハウスかなんかの上等の
肉の切れ端で作ってます！系からの主張なんじゃないかしらん。
特売の合い挽きで作るなら、タマネギとかスパイスとかバーッと
入れて捏ねまくった方がうまいの出来るでしょう。
そーいえば、ステーキハウス系のハンバーグって、なんつーか、
上述のようにステーキ用の上等の肉の切れ端で･･･って期待するが、
さぁ？実際にはどうだか？
いっぺんひどいの食わされたことあるしなぁ。
味も大したことなし、焼きも下手やし、だいたい、鉄板の掃除が
なってないやん！付け合わせのしょぼいモヤシが細かい焦げ汚れを
纏って黒ずんでるのは何それ？
塩胡椒ふるのにいちいちしょーもないパフォーマンスでカチャカチャ
音たててる暇あるんやったら、鉄板をいちいちもっと綺麗にしたら
どないやねん！！！！！
とまぁ、実名出さへんのやったら、こういうのも躊躇しません。
ああ、でもあれはほんまにカネ払う値打ちなかったなぁ。
ところで、焼き方だが、極とろ火のスキレットで蓋して、2分〜1.5分
毎にひっくり返し乍ら15分ほど焼くという方法に、最近は落ち着いて
います。この方法は、汁が噴火口から流出してこないから良いの。
それに、無駄に焦げないし。
テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ
沼津の『しずてつストア』で売ってるのを見たんだが、
以前、食って美味かったのを覚えていたので購入〜
関係ないけど、新しいカメラ(Nikon D90)は赤色が良い感じ。
前のカメラは赤色が滲むのがとても不満だったのだ。
って、コンパクトデジカメやったけどな。
で、こういうのは、何もしないで剥いて食うだけです。
皮を薄く剥きすぎたのはちょっと反省〜。
メロンもマンゴーも、贅沢に剥いた方がいいみたい。
味は、ちょっとある酸味が甘さと程よくバランスして美味。
ところで、このマンゴーって、何号か前の『dancyu』に載った
んやね。って、僕にはどうでもええことなんやけどね。
テーマ:果物・フルーツ - ジャンル:グルメ
政の「
ニンジンの葉っぱの」のまねしてかいてみるね
どうも、すぐに買わへんのを入れない！！
ほんと。
ビールもすすみます？
つーかのか、即断即決即GET！！！としてかき揚げという方法は小麦粉を入れただけですなぁ？こんな感じに水気が水気が高すぎるので、更新を湿らせてあげるので、ボールに水気が上出来の直売でパリパリに買わへん♪
卵はよっぽど好感を水では小麦粉をまぶしてしまいました。
ビールもすすみます。
卵はお年頃なんやけどねぇ！！
つーことですわ♪
実に簡単なんおいしさをさぼってみたら、葉っぱをそのまま油へ投入して水洗。
簡単♪
固さですが高すぎるので、絶対にするだけですわ♪
ビールもすすみます。
ほんと。
***ところで、その天ぷらに万遍なくまぶさったところへ、たまらんです？
いや？
***ところで、参考に最小限のようですなぁ？こんな泡沫で粉を入れたところに水気が高すぎるので、ぱりんぱりんです？
定期巡回した途端、こちらの方が上出来の生地を湿らせて水洗♪
実に簡単。
つーことですわ！
卵は小麦粉を湿らせて食うの衣をまぶして食うの量は小麦粉を振って水洗！
ほんと！
つーゆーゆ〜40代は難易度がたまらない様に買わへん。
こんな感じに万遍なくまぶさったんおいしさですなぁ。
つーことですなぁ？こんな感じに最小限の衣というと思うんですわ？
いや。
*このエントリは、
ブログペットの「
うさぴょん」が書きました。
